Mersin’in Mezitli ilçesinde hizmet veren Gaziantep Dürüm Evi, yöresel lezzetleriyle hem göze hem de damaklara hitap ediyor. Gaziantep mutfağının eşsiz tatlarını Mersinlilerle buluşturan mekan, özellikle ciğer kavurma, nohut dürüm ve karışık kızartma dürüm gibi özgün seçenekleriyle dikkat çekiyor. İşletme sahibi Mehmet Coşkun, müşterilerin en çok “Antep’in fast foodu” olarak bilinen nohut dürüme ilgi gösterdiğini belirtti.
GAZİANTEP MUTFAĞI MERSİN’DE BULUŞTU
Gaziantep Dürüm Evi, Antep mutfağına özgü sokak lezzetlerini Mersin’e taşıyarak yöresel tatları geniş bir kitleyle buluşturmayı başardı. İşletmeci Mehmet Coşkun, ciğer kavurma dürümünün sabah kahvaltılarından akşam yemeklerine kadar günün her saatinde tercih edildiğini söyledi. Coşkun, Gaziantep’in klasik tatlarından biri olan nohut dürümün Mersinliler arasında kısa sürede popüler hale geldiğini de vurguladı.
“NOHUT DÜRÜM BÜYÜK İLGİ GÖRÜYOR”
İşletme sahibi Coşkun, nohut dürümün Gaziantep sokaklarında sıkça tüketilen bir lezzet olduğunu belirterek, “Antep’te herkesin severek yediği dürüm nohut, Mersin’de de favori haline geldi. Özellikle baharatlarla harmanlanmış, çıtır çıtır ekmekle sunulan bu lezzet, hem uygun fiyatlı hem de doyurucu bir seçenek. Mersinliler bu tatla tanıştıkları için çok memnun” dedi.
KARIŞIK KIZARTMA DÜRÜM VE CİĞER KAVURMA: YENİ FAVORİLER
Mekanın sunduğu diğer bir özel tatın ise karışık kızartma dürüm olduğunu anlatan Coşkun patlıcan, biber, domates gibi sebzelerin nar gibi kızartılarak dürüm haline getirilmesinin, özellikle vejetaryen müşterilerin de ilgisini çektiğini söyledi. Bunun yanı sıra ciğer kavurma dürümü tercih edenlerin sayısının da her geçen gün arttığını vurgulayan Coşkun, bu lezzetlerin sırrının, kullanılan malzemelerin tazeliğine ve tariflerdeki otantik dokunuşlara bağlı olduğunu sözlerine ekledi.