Mersin İl Sağlık Müdürü Emrah Ceviz, 14-20 Mart Tuza Dikkat Haftası nedeniyle yazılı açıklama yaparak, aşırı tuz kullanımından kaçınılması gerektiğini ifade etti.
Mersin İl Sağlık Müdürü Emrah Ceviz, çok fazla tuzun, kan basıncını arttırarak (hipertansiyona neden olarak) inme ve kalp hastalığı riskini yükselttiğini belirterek, “İnme ve kalp hastalıkları da dünya çapında en önemli ölüm ve sakatlık nedenlerinden ikisi olarak gösterilmektedir. Sağlık Bakanlığı Türkiye Beslenme Rehberi’ ne göre; aşırı tuz (sodyum) tüketimi; kardiyovasküler hastalıklar, böbrek hastalıkları, hipertansiyon, inme, osteoporoz ve bazı kanser türlerinin oluşmasına neden olabilmektedir. Tuz tüketimi 5 gramı (1 tepeleme çay kaşığı veya 1 silme tatlı kaşığı) aşmamalıdır. Tüketilen tuz iyotlu olmalıdır” dedi.
TÜRKİYE’DEKİ TUZ KULLANIMI SAĞLIĞI TEHDİT EDİYOR
Sağlık Bakanlığı’nın Türkiye Beslenme ve Sağlık Araştırması, 2017 çalışmasına göre günlük kişi başı tuz tüketiminin 10.2 g/gün olduğunu söyleyen Ceviz, bu değerin Dünya Sağlık Örgütü’nün önerdiği günlük tüketim miktarının iki katı olduğuna dikkat çekti. Aşırı tuz içeren maddelerden kaçınılması gerektiğine işaret eden Ceviz, “Hazır soslar, atıştırmalık ürünler, tuzlanmış kuru yemişler, turşu ve salamura besinler, aromalı/aromasız, doğal/doğal olmayan gazlı/gazsız mineralli içecekler, geleneksel olarak evlerde hazırlanan turşu, salça, tarhana, yaprak salamurası vb. besinler aşırı tuz içermekte” diye konuştu.
PAKETLİ GIDALARA DİKKAT
Aşırı tuz tüketimini azaltmak için yapılması gerekenleri sıralayan Ceviz, şöyle konuştu: “Bir kişinin günlük olarak kullandığı tuz miktarı 5 gramı geçmemeli ve iyotlu tuz kullanılmalıdır. Yemek hazırlama, pişirme ve tüketim sırasında ilave edilen tuz miktarı azaltılmalıdır. Hatta besinlerin bileşiminde sodyum bulunması nedeniyle hazırlama ve pişirme sırasında mümkünse tuz eklenmemelidir. Masada yemeklere tuz ilavesi yapılmamalı ve masadan tuzluk kaldırılmalıdır. Satın alınan işlenmiş ürünlerin etiket bilgisi mutlaka okunmalı, tuzsuz ya da tuzu azaltılmış ürünler tercih edilmelidir. Ambalajlı tüketime sunulan gıdaların içeriği etiket bilgisinden okunmalı ve benzer gıdalarda tuz ve tuz yerine geçen maddelerin miktarları daha düşük olanlar tercih edilmelidir. v dışı beslenmede yemeklerin içindeki tuz miktarı öğrenilerek mümkünse az tuzlu veya tuzsuz hazırlanması istenmelidir. Tuz yerine doğal lezzet arttırıcılar kullanılmalıdır.” Tuz alışkanlığından sağlık için kaçınılması gerektiğini söyleyen Ceviz, “Bu yıl, hepimizin daha uzun ve daha sağlıklı yaşayabilmesi için tüm yiyecek endüstrisinden yüksek tuz kullanım alışkanlıklarını bırakmalarını istemeyi, takip etmeyi tüm toplum ve politika düzenleyiciler olarak görev haline getirmeliyiz” diyerek sözlerini tamamladı.
Yorum Yap