Mersin’in Yenişehir ilçesinde alternatif tarımsal üretimi yaygınlaştırmak ve çiftçilerin gelir kaynaklarını
çeşitlendirmek amacıyla başlatılan safran yetiştiriciliği projesi, her geçen yıl büyüyor. Değirmençay
Mahallesi’nde 2 dönümlük alanda iki üreticiyle başlayan safran üretimi, bugün 23 üreticiyle birlikte
Değirmençay, Uzunkaş ve Emirler mahallelerinde toplam 12 dönümlük alana ulaştı. Piyasa değeri
kilogram başına 900 bin TL olarak açıklanan safranda hedef, üretim alanlarını önümüzdeki yıllarda 24-
25 dönüme çıkarmak ve Yenişehir’i Türkiye’nin safran üretim merkezlerinden biri haline getirmek.
Mersin Yenişehir’de alternatif tarımsal üretimi yaygınlaştırmak ve çiftçilerin gelir kaynaklarını
çeşitlendirmek amacıyla hayata geçirilen Değirmençay Safran Yetiştiriciliği Projesi meyvelerini
vermeye devam ediyor. Proje kapsamında Değirmençay Mahallesi’nde safran hasadı gerçekleştirildi.
Hasat etkinliğine Yenişehir Belediye Başkanvekili Çağdaş Dutlu, Yenişehir İlçe Tarım ve Orman
Müdürü Ahmet Ömer Kahyaoğlu, Mersin Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı
Selçuk Şahutoğlu, Mersin Ziraat Odası Başkanı Musa Yılmaz, belediye meclis üyeleri, mahalle
muhtarı, üreticiler ve vatandaşlar katıldı.
PİYASA DEĞERİ 900 BİN TL
Etkinlikte söz alan safran üreticisi Ahmet Ata, projenin 2020’deki atıl arazileri değerlendirme hibesiyle
başladığını, Yenişehir Belediyesi ve Ziraat Odası’nın altyapı ve gübre desteğiyle ilk adımı attıklarını
söyledi. Safranın zahmetli ama çok değerli bir ürün olduğunu belirten Ata, şöyle konuştu: “Sağ olsun
Abdullah Başkan “4 yıl boyunca hasat etkinliği yapalım. Safranı Mersin’e tanıtalım. Türkiye’den
Mersin’i safranın merkezi yapacağız, Değirmençay’ı üretim merkezi yapacağız" diyerek bizlere de
coşkuyu verdi. Sağ olsun kendisini buradan anıyoruz. Safran gerçekten çok önemli bir bitki. Safran
zahmetli iş. Hasat dönemi yılda bir kez kasım ayında yapılır ve tane tane çiçekler toplanır, eve gelirler,
evde ayıklaması yapılır. Bunların kurutulması sağlanır. İki günde üç günde kurur. Ondan sonra
kavanozlara doldurur, kapalı alanda kapat kapağını 5 yıl saklayabileceğimiz bir üründür. Sonuç
itibariyle kalmıyor zaten 5 yıl. Ürettiğimiz 165 gramını burada sağlık sektöründe insanların
rahatsızlıklarına göre gelip alıp gidiyorlar burada. Onun için Lokman Hekim döneminde ilaçlarının
yüzde 50 veya yüzde 70 civarında yaptığı bitkisel ilaçların içine safran karıştırılırmış. 150 bin adet
çiçek ürettiğinizde de bir kilo safran alıyorsunuz. Safranın bu yılki piyasa değeri açıklandı, 900 bin TL
olarak geçiyor. Ama bu toplam perakende fiyatlarda oynama olabilir. Geçen yıl burada bu meydanda
yine belediye başkanımız hem sertifika töreni yaptı hem de 800 kilo civarında soğanı hibe etti.
Amacımız Mersin'de 15-20 kilo safran üretmek. Bu tabii ki üç günde, beş günde, bir yılda, üç yılda
olacak bir olay değil. Zamana ihtiyaç var. Net rakam da söylemiyoruz ama başkanın da dediği gibi
safranın merkezi Yenişehir Değirmençay olacağının işaretleri bu. Belediyemizin ve kurumlarımızın, ilçe
tarımın, ziraat odasının destekleriyle de bunu başaracağız inşallah.” Üretici Naile Boz ise, “Bu proje
kapsamında Ahmet Bey ile birlikte başladık 5 yıl önce. Daha sonra şu anda sayımız 23'e yükseldi. Şu
anda iyi gidiyor hasadımız, hasat zamanı şu anda. Hasadımız iyi gidiyor çok şükür. Çok memnunuz.”
dedi.
YILMAZ: “ALTERNATİF ÜRÜNLERE ÖNEM VERİYORUZ”
Hasat programında konuşan Mersin Ziraat Odası Başkanı Musa Yılmaz, yükselen girdi maliyetleri
karşısında üreticinin ayakta kalabilmesi için katma değeri yüksek alternatif ürünlerin şart olduğuna
dikkat çekerek, “Bu pazar fiyatlarıyla üreticimizin ayakta kalma, üretim yapmaya devam etme şansını
aslında ben görmüyorum. Üreticinin, üretimin, ürünün mutlaka ekonomiye dönüşmesi, üreticinin
üretime devam etmesi, köy hayatının, kırsalın ülke ekonomisine katkısının artarak devam etmesi
gerektiğini düşünüyorum. Bunun için katma değeri yüksek alternatif ürünlere yönelmesi lazım.
Geldiğimiz noktada iki ya da üç üreticiyle başlamıştık ama bugün sayıların bu üretici sayısının 23
olması gerçekten sevindirici bir durum. Evet, alternatif ürünlere önem veriyoruz ve vermek zorundayız.
Alternatif ürünlerle en azından bu bölgelerde hayatımızı idam ettirip geçimimizi sağlamak zorundayız.
Başka çıkar yolumuz yok. Özellikle safran üreticilerimize ve burada tarım yapan geçimini buradan
sağlayan değerli çiftçilerimize sonsuz saygı ve sevgilerimi sunuyorum.” şeklinde konuştu.
ŞAHUTOĞLU: “ÜRETİMİN ARTTIRILMASI İÇİN HER TÜRLÜ DESTEĞİ VERMEYE HAZIRIZ”
Mersin Büyükşehir Belediyesi Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanı Selçuk Şahutoğlu ise sıfır rakımdan
3 bin rakıma kadar 90 çeşit ürünün yetiştiği Mersin’de, yerel yönetimlerin iş birliğiyle alternatif tarımın
güçlendiğini ifade ederek, “Mersin Büyükşehir Belediyesi olarak tarımı sadece bir üretim faaliyeti
olarak görmüyoruz. Bizler tarımı alın teri, tarımı emek, tarımı mücadele olarak görüyoruz. Tarımın son
zamanlarda yaşadığı sıkıntılar ortada. Girdi maliyetlerinin yükseldiği, arttığı bu dönemde üretimi
zorlaştığı, ama üretimin bir o kadar da kıymetli olduğu bu dönemde bizler her üreticimizin yanında
olmaya devam ediyoruz. Onlarla beraber projeler geliştirmeye, bazen köy meydanlarında, bazen
kahvelerde, bazen tarlada, bazen bahçede ama her zaman üreticinin yanında ve üreticinin sorunlarına
çözüm üretecek projelerle destek olmaya çalışıyoruz. Sulama borusundan, makine ekipman
desteğine, fide fidan desteğinden, hayvancılık desteğine, küçükbaş hayvancılıktan büyükbaş
hayvancılığa, yem desteklerinden tutun da tarımın her koluna; işte arıcılıktan 321 kilometre sahili olan
denizlerinde balıkçılarımıza kadar onlara destek vermeye çalışıyoruz. Bu desteklerin hepsi aslında bin
bir zorlukla, bin bir emekle ürettiğiniz ürünlerin ederinde satılması veya bu üreticilerin yapmış olduğu
çalışmalarda ayakta durabilmeleri için yapmış olduğumuz çalışmalar. İşte bugün Yenişehir
Belediyemizin, ziraat odamızın, İlçe Tarım Müdürlüğümüzün ortaklaşa yapmış olduğu bu projede de
gerçekten bizler çok kıymetli buluyoruz. Üretimin 1 dekarla başlayıp 12 dekara çıkması ve bunun
yıllara seri şekilde artacağına da canı gönülden inanıyorum. Bizler de bu ürünlerin tanıtılması,
üretiminin arttırılması amacıyla ne destek verilecekse bizler de sizlerle beraber destek olmaya, sizlerle
beraber yol yürümeye hazırız.” diye konuştu.
KAHYAOĞLU: “BELEDİYELERİN ÜRETİME BÜYÜK KATKISI VAR”
Yenişehir İlçe Tarım ve Orman Müdürü Ahmet Ömer Kahyaoğlu da yakalanan ivmeden duyduğu
memnuniyeti dile getirerek, “İki üreticiyle başlamıştık. Bugün yaklaşık 23 üreticimize ulaştık. Bu bizim
için büyük bir başarıdır ve gurur vericidir. Özellikle yetiştiricilik yapan çiftçilerimize burada huzurunuzda
teşekkür ediyorum. Bu yılda 2026 yılında yine Değirmençay’da 4 üreticimizle kesme çiçek
yetiştiriciliğine başladık. İnşallah onda da önümüzdeki dönemlerde Büyükşehir ve Yenişehir
Belediyesinin desteğiyle belli bir sayıya ulaşacağımıza inanıyorum. Yenişehir ve Büyükşehir
belediyelerimize tarıma yaptığı katkılarından dolayı şahsım ve çiftçilerim adına teşekkür ediyorum.
Yalnız hem Büyükşehir'den, hem Yenişehir Belediyesinden bir isteğim var. Evet yetiştiriciliğe çok
büyük destekler sağlıyorlar. Ben de diyorum ki; bir tarım müdürü olarak üretimde belli bir seviyeye
ulaştık, katma değeri yüksek ürünler üretecek tesislere ihtiyacımız var. Bu konuda hem Büyükşehir'in
hem Yenişehir Belediyesi'nin desteklerini bekliyoruz.” dedi.
BAŞKANVEKİLİ DUTLU: “HEDEFİMİZ, SAFRANI YENİŞEHİR’İN KIRSAL KALKINMA
MARKALARINDAN BİRİ HALİNE GETİRMEK”
Yenişehir Belediye Başkanvekili Çağdaş Dutlu, iki dönümlük alanda hayata geçirilen projenin bugün
Değirmençay başta olmak üzere Uzunkaş ve Emirler mahallelerine yayıldığına dikkat çekerek,
“Belediye Başkanımız Sayın Abdullah Özyiğit’in öncülüğünde attığımız adımların bugün nasıl meyve
verdiğini görmek, kırsal kalkınma vizyonumuzun ne kadar doğru bir yolda olduğunu bizlere bir kez
daha gösteriyor. Bu vesileyle belediyemizde kırsal kalkınma hamlesini başlatan, tarıma, üretime ve siz
değerli çiftçilerimize her zaman ayrı bir önem veren Belediye Başkanımız Sayın Abdullah Özyiğit’in
sizlere çok özel kucak dolusu selamlarını ve sevgilerini iletiyorum. Başkanımızın geçici yokluğunda,
kendisinin üreticilerimize olan inancı ve "Üreten Yenişehir" vizyonu rehberimiz olmaya devam
etmektedir. Başkanımızın vizyonu doğrultusunda kırsal hizmetler alanında attığımız her adımı aynı
kararlılıkla sürdürüyor; siz değerli üreticilerimizin alın terini koruma sözümüzü yeniliyoruz. Safran,
küçük bir çiçeğin içinde sakladığı büyük değeriyle bilinen, yetiştirilmesi büyük emek ve sabır isteyen,
dünyanın en kıymetli baharatlarından biri. Öyle ki bir gram safran elde edebilmek için yüzlerce çiçeğin
tek tek toplanması ve işlenmesi gerekiyor. Makinenin değil, insan emeğinin değer kazandığı bu üretim,
bize toprağın ne kadar kıymetli olduğunu bir kez daha hatırlatıyor. Ancak bugün burada yalnızca bir
tarım ürününün hasadını gerçekleştirmiyoruz. Aynı zamanda Yenişehir’de üretime, kırsal kalkınmaya
ve alternatif tarıma yönelik kararlı bir çalışmanın geldiği noktayı da hep birlikte görüyoruz. İki dönümlük
bir alanda başlayan bu yolculuk, bugün çok daha geniş bir üretim ağına dönüştü. Değirmençay’da
başlayan hikâye, Yenişehir’in kırsal mahallelerine yayıldı. Geçtiğimiz yıl, üreticilerimizden gelen yoğun
talep üzerine yaklaşık 800 kilogram safran soğanı temin ettik. Halk Eğitim Merkezi Müdürlüğümüz
tarafından açılan safran yetiştiriciliği eğitim programına katılarak sertifika almaya hak kazanan 38
vatandaşımız arasından belirlenen 21 üreticimize belediyemiz tarafından safran soğanı hibesi
sağlandı. Bugün Değirmençay başta olmak üzere Uzunkaş ve Emirler mahallelerimizde toplam 23
safran üreticimiz bulunuyor. Çevre mahallelerimizle birlikte yaklaşık 12 dönümlük bir alanda safran
yetiştiriciliği yapılıyor. İki dönümle başlayan üretim serüveninin 12 dönüme ulaşması; doğru destek
verildiğinde, üreticimize imkân sağlandığında nelerin başarılabileceğinin en güzel göstergesidir. Üstelik
safran soğanlarının çoğalmasıyla birlikte önümüzdeki yıllarda bu alanın 24-25 dönüme ulaşmasını
bekliyoruz. Hedefimiz, safranı yalnızca Değirmençay’ın değil, Yenişehir’in kırsal kalkınma
markalarından biri haline getirmek. Bugün 5. Safran Hasadı etkinliğimizde gördüğümüz tablo, birlikte
çalışmanın, dayanışmanın ve üretime sahip çıkmanın sonucudur. Burada özellikle safran üretiminin ilk
adımlarını atan üreticilerimize, bu çalışmaya emek veren kurumlarımıza, Yenişehir İlçe Tarım
Müdürlüğümüze, Halk Eğitim Merkezi Müdürlüğümüze, mahalle muhtarlarımıza ve belediyemizin ilgili
birimlerinde görev yapan çalışma arkadaşlarımıza teşekkür ediyorum. Bugün gerçekleştireceğimiz
hasat, üreticilerimiz için bol kazançlı, Yenişehir'imiz için bereketli, ülkemiz için umut dolu bir geleceğin
başlangıcı olsun.” ifadelerini kullandı.
Hasadın ardından Yenişehir Belediyesi tarafından vatandaşlara safranlı pilav da ikram edildi.